I nostri vigneti
Come accennato, i nostri vigneti sono coltivati seguendo le rigide norme imposte dall'Unione Europea per la coltivazione biologica della vite.
I controlli per verificare il rispetto di tali norme vengono effettuati dall'Istituto di Certificazione Etico Ambientale (ICEA), ente riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole.
La concimazione si basa sull'utilizzo di sostanza organica: letame, derivati dalla lavorazione dei succhi di frutta e delle barbabietole e compost, ottenuti dalla macerazione di sostanze vegetali e animali.
Per quanto riguarda la lotta ai due principali patogeni fungini (Oidio e Peronospora) si utilizzano, come una volta, sali di rame e zolfo.
La lotta biologica non concede errori, quindi bisogna intervenire con mezzi moderni che garantiscano rapidità d'intervento e una perfetta irrorazione delle foglie.
I diserbanti naturalmente non sono ammessi. Le erbe infestanti vengono allora eliminate con lavorazioni sotto-fila.
Gli intefilari restano inerbiti per consentire di entrare nel vigneto anche con il terreno bagnato, ma anche perché l'erba costituisce un utile riparo a tutta una serie di insetti utili che sono predatori di altri insetti parassiti della vite.
In agricoltura sono importanti quelle che vengono chiamate le lavorazioni al verde, come ad esempio il controllo dello sviluppo dei tralci con opportune legature, le cimature utili ad evitare ombreggiamenti, il diradamento per eliminare eventuali eccessi di produzione e la defogliazione che consente di esporre i grappoli all’aria e al sole.
